1月24日の焙煎（トラジャ）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、トラジャを1.5キロ焙煎しました。２ハゼ開始直後の煎り止めでシティローストを目指しました。

バーナー。

ダンパー開閉のバルブ。

２ハゼ開始から約10秒で煎り止め。

【焙煎データ】
投入　釜の温度200℃。（室温16℃）
弱火でスタート。
ダンパーは8/10と閉め気味に。
投入後、温度が下がりきった中点は約150℃。
6:00 　一度ダンパー全開に。
8:00 　ダンパーを5/10と半開くらいに。
火がドラムに当たるくらいまで強火に。
15:00 １ハゼ開始。
火力を強火に。ダンパーを2/10まで開ける。
（＊ストップウォッチの操作を誤ったので以後時間の計測ができず）
18:00くらい ２ハゼ開始。
18:10くらい 煎り止め。

豆面。

私もこれが欲しいですが、今の住宅事情では絶対に無理ですね。石垣島に住む夢が叶ったら買います。