吉祥寺にはおしゃれなカフェはあっても喫茶店は少ない

吉祥寺にはおしゃれなカフェやコーヒーショップは多いのですが、いわゆる「喫茶店」はとても少ないと感じています。私の考える理想的な喫茶店は、

1. 自家焙煎が理想ですが、そうでなくても、丁寧にハンドドリップしたおいしい珈琲を提供していること
2. ランチなどはなく、メニューは珈琲とケーキくらいであること
3. あまり混んでいなくて、静かにゆっくりと時間が流れていること

以前は、保久良珈琲店というお気に入りの店があったのですが、2017年6月に閉店してしまって（→こちら）、上記のようなお店がほとんどなくなってしまいました。