カテゴリー: 激辛

私は酸辣湯が大好きなので、Xi’an(シーアン)　の入り口に表示してあるメニューに「サンラー麺」の文字を見つけたときに、迷わず店に飛び込みました。
でも、酸辣湯とサンラー麺のスープは別物でした。出てきた真っ赤なスープを見たとき、「え！」と声を出しそうになりました。真っ赤で非常に辛そうです。それと、まるで丼まるごとラー油のようにドロッとしています。まず、スープを一口飲んだとたんに「辛い！」を感じました。でも、さすがに本場の西安料理はただ辛いだけではないです。いろいろな味が融合していて、奥深くて、食べ進むうちにだんだん美味しく感じられるようになってきました。刀削麺はきしめんに似たもちっとした食感です。ということで、最初は失敗かと思いましたが、最終的に正解でした。

お台場のアクアシティ５階ラーメン国技館・ご当地麺祭りに出店している陳建一坦々麺を食べました。中華の鉄人の味は、胡麻の風味が豊かで、味が複雑かつ立体的で、普通の坦々麺とは一味違いました。

本格中華麺店 光麺には今まで何度も行きましたが、期待を裏切られたことがありません。今回は、冬季限定メニューの酸辣ニラ光麺を食べました。このスープは酸味と辛さがほどよくあって、なかなかレベルの高い味です。細麺ともよく合います。私のなかで、また光麺の評価が上がりました。
さて、クイズです。１品サービスで、私は何を選んだでしょうか？

蒙古タンメン中本は、1968年創業のラーメンチェーン店です。人気メニューは、一味唐辛子を大量に加えた激辛スープと太麺の蒙古タンメン（辛さ度5）です。初めての人は味噌たんめん（辛さ度3）がお勧めと書いてあったのですが、怖いもの見たさに五目蒙古たんめん（辛さ度6）を注文しました。食べ始めてすぐに、味噌タンメンにしておけばよかったと後悔しました。辛いというより痛いです。かなり時間をかけてやっとのことで麺だけは完食しました。

実は私は、坦々麺を食べたことがなかったのですが、

初めて食べてなかなか美味しいと思いました。

万豚記の四川黒ごま坦々麺は、

黒ごまの香ばしい風味がして、

ちょっと辛いけれど、辛すぎず、

実に美味しくいただくことができました。

 

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