カテゴリー: ラーメン

ユーザーの投票で順位が決まるラーメンデータベースで、2009年年間ランキングでも、通算ランキングでも堂々１位の中華蕎麦とみ田に、常磐線快速に揺られて行ってきました。開店50分前の10:10に店に着くと、すでにこの行列。

並んでいる人は防寒体制完備なのに私ひとり薄着だったので、寒さが身にしみました。eneloop Kairoで寒さに耐えました。

さて、食券は並んでいるうちに買うのですが、人気のつけ麺にするか、オーソドックスに中華蕎麦にするか最後まで迷いましたが、つけ麺は実力の判定が難しいと思ったので、特製中華蕎麦にしました。そうこうしていると、11:40に入店できました。けっきょく１時間30分待ちでした。
カウンターに座るとこんな額が。東池袋大勝軒の山岸さんと関係が深そうです。

さて、出てきた特製中華蕎麦は、どろっと粘度の高い超濃厚スープと極太麺で、むしろつけ麺の麺を最初からつけ汁に入れたようなラーメンでした。人気は本物か？、とても興味があったのですが、それは食べ進むうちに分かってきました。これだけ濃厚なスープなのでコッテリ感が強いと思いきや、口の中に広がった豚骨魚介系の味が、喉を通る時にはすっと収束して、限りなく透明な後味に変わります。そして、極太麺との絡み具合も抜群です。私の大好きな九段斑鳩のような高級で洗練された味とはまた違う、豚骨魚介系のカテゴリーを極限まで純化した味だと思いました。


当然、あっという間に完食です。

満足度の非常に高い一杯でした。たとえ1時間半待っても、ぜひ次はつけ麺を食べたいと思いました。

一品サービスの答えは、杏仁豆腐でした。
ｸﾞﾚ子さん、正解です。

本格中華麺店 光麺には今まで何度も行きましたが、期待を裏切られたことがありません。今回は、冬季限定メニューの酸辣ニラ光麺を食べました。このスープは酸味と辛さがほどよくあって、なかなかレベルの高い味です。細麺ともよく合います。私のなかで、また光麺の評価が上がりました。
さて、クイズです。１品サービスで、私は何を選んだでしょうか？

２日のクイズの答えは、さっぽろ純連でした。沙羅さん、みごと正解です。
さっぽろ純連は札幌に本店がある老舗ラーメン店です。メニューには、みそ・正油・しおラーメンがありますが、みその人気が一番高いようです。スープはかなり濃厚ですが、くどくはないです。ちぢれ麺との相性もいいです。ただ、昨年12月にあまりにレベルの高いラーメンを食べすぎたせいか、なんとなく物足りなさを感じました。

新年早々、ラーメンネタで恐縮ですです。
高田馬場から早稲田通りを落合の方向に歩くと、ラーメン店が軒を並べています。
本格中華麺店 光麺

ラーメン専門 味一

ラーメン二郎

さっぽろ純連

博多長浜らーめん ぼたん

早稲田通り沿いではないですが、俺の空は有名店です。

さあ、クイズです。私はどの店に入ったでしょうか？

12月20日に４ヵ店が入った高円寺ラーメン横丁がオープンしました。すごい行列のようですが、もう少し落ち着いたら行ってみようと思います。まずは、らーめん・つけめん専門店 種子島商店 くにがみ屋かなあ。

12月21日の記事で、大行列が気になったお店。
このお店は、麺劇場 玄瑛店主の入江瑛起さんと浅草開化楼の負死鳥カラスさんのコラボレーションで、12月末まで期間限定オープンの太麺堂です。開店の30分前に店につくと、すでに行列ができていて、私は15番目でした。その後ぞくぞくと人が現れ、ものすごい勢いで行列が伸びていきました。11:30に開店すると、第一巡で店に入ることができました。券売機には、太ラーメン800円、「太宣言」をすると650円と書いてあり、最初はなんのことかわかりませんでしたが、カウンター席に座ってから紙に「太い」にちなんだことを書くだけで150円引きとなります。ということで、全員が「太宣言」をします。すると、入江さんがお客さんを回って、書いた宣言をもとに少しお話をしてくれます。
さて、運ばれてきた太ラーメンは、かなり凝った造りです。スープは右側と左側とで色が違います。薄くスライスした玉ねぎと鰹節と糸唐辛子、そして豚軟骨とかぼちゃが乗っています。スープを飲むと、すこしとろみがあって、ものすごく幅と奥行きのある立体的な味がします。説明を読むと、アサリ、昆布、鰹節、エビ鬼殻焼き、干し貝柱、干しエビクワトロ油等などを使っているそうです。それらが絶妙なハーモニーを保って、とても優しい味に仕上がっています。そして、麺は負死鳥カラスさんがブレンドした「傾奇者」を使っているそうですが、極太で、歯ごたえがあって、喉越しもとてもいいです。それから、玉ねぎのシャキシャキとした食感や、豚軟骨の柔らかな食感など、食べ進むうちにいろいろな食感を楽しめます。ということで、あっという間に完食してしまいました。今まで食べたなかで、最高ランクのラーメンです。食べ終わって店を出ると、行列はさらに伸びていましたが、これは並ぶ価値があります。

風雲児は、ラーメンデータベースの最近評価の高いお店ランキングの第２位に輝く実力店です。行列を予想して開店の30分以上前に店に着くと、すでに３人並んでいました。待っているとどんどん行列が伸びていきました。
開店時間になって店内に入り、券売機で得製つけ麺の券を買って席につきました。店長さんが男前なのはネットの情報で事前に知っていたのですが、予想以上に男前でした！しかも、応対が丁寧で、お客さんへの気配りもきめ細かく、とてもいい感じでした。
さて得製つけ麺はつけ汁に魚粉がたっぷり乗っていて、六厘舎風の荒っぽい味かと思いましたが、さにあらず。一つひとつの素材が節度を持ってハーモニーを生み出し、とてもマイルドに仕上がった完成度の高い味でした。今まで食べたつけ麺のなかでは、最高レベルの味だと言えるでしょう。大盛りでも値段が変わらないので、若い人はみんな大盛りを頼んでいました。

馬場口の交差点近くに長い行列を発見。うーん、気になるなあ……。なんでも12月末までの期間限定営業だそうです。ということで、26日の予定を変更しました。行列ができる前に店に着くつもりです。

珍来亭は、吉祥寺のハモニカ横丁にある昭和40年創業の老舗ラーメン屋さんです。ラーメンの味は、古き良き昭和の味です。