カテゴリー: ラーメン

北海道と言えば味噌らーめんですが、天鳳のは醤油らーめんです。濃口の醤油ですが、思ったよりあっさりしています。

ＴＶチャンピオン優勝作品。
豚の角煮がすごく柔らかかったです！
http://www.akasakaramen.com/index2.html

 

 

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昆布だしと鰹節・煮干の香りがする透明感のあるスープ。
まるで中華スープを飲んでいるように全部飲んでしまいました。
麺はストレートな細麺です。
http://www.shinatatsu.com/raumen/kaku_kujira.html

 

 

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目黒に本店のある勝丸の六本木ヒルズ店です。煮干や昆布などを使ったあっさりダシのスープの純粋な東京ラーメンです。これも最後の一滴まで飲み干しました。

テレビでも何度か放送されて有名な大勝軒。私が生まれる前の昭和30年に考案された「もりそば」です。すごいボリュームです。スープは少し甘酸っぱい独特の味でした。

今から24年ほど前、1ヶ月の新入社員研修が終わると、調布市にある独身寮に入りました。最寄駅は京王線の国領です。駅前にあった熊王。注文するとき、必ず「ニンニク入れますか」と聞かれます。もちろんニンニク入り。20代前半に食べたなつかしい味です。


昔、独身寮があった場所は、大きなマンションになっていました。ちょっと寂しい気持ちになりました。

当時、休みの日には、多摩川の岸辺に座ってビールを飲んだものでした。

桂花ラーメンは、熊本から進出したラーメン店で、味噌も醤油も使わない独特のとんこつスープが特徴です。