カテゴリー: ラーメン

かつて西新宿にあったロックバーでよく食べた香港やききそばのメニューを、狭山スキー場のレストランで偶然見つけました。でも、昔ロックバーで食べた味ほうがずっと美味しいです。

「夜会」に行った日に、２回目の赤坂一点張。なかなかレベルの高い味噌ラーメンです。

支那そば あおばのラーメンがとても美味しかったので、次は塩ラーメンを食べてみましたが、塩もなかなかレベルが高いです。焦がしネギの風味がうまく効いています。

自宅の近くに、こんなにハイレベルなラーメン屋さんがあったとは知らなかったです。支那そば あおばのラーメンは、とてもやわらかい醤油味の澄んだスープと、細いストレート麺の典型的な支那そばです。ご主人は「ラーメンの鬼」佐野実の弟子だそうで、いい素材を使って丁寧に作ってあるのが感じられます。

深川にあるこうかいぼうのラーメンの特徴は、毎日食べられる優しい味であること。私は間違ってつけ麺を注文してしまいましたが、ほとんどお客がラーメンを注文します。でも、つけ麺のつけ汁の味からも、ラーメンのスープの味が想像できます。ほんのとした辛みも含めていろいろな味の要素が感じられるのですが、そのなかで突出したと部分がなく、全体にほどよく調和がとれています。つけ汁なのにスープ割しなくても全部飲み干せました。メンマやチャーシューもとても美味しいです。接客も心がこもっていてすばらしい。今までに訪れたなかでも最高レベルのお店でした。次はぜひラーメンを食べたいです。

二度目の珍々亭です。

ここが油そば発祥の店だと伝えられています。

よくかき混ぜます。

酢とラー油をかけると味に奥行きが出ます。

完食。他の店の油そばに比べるととても優しい味でした。

近くにはきら星があります。

中村栄利の真骨頂は、最もシンプルな「だしかけ（淡麗塩）」にあると思います。「卵かけご飯」も卵と醤油の素材の良さがよく出ています。

天下一品の新商品味がさねは一部の店舗でしか提供されていないことを知らずに前回空振りに終わったので、今度はちゃんと調べて提供している高円寺店に行ってきました。


野菜がたっぷり入っています。

後から加えていく揚げねぎ、白ゴマ、肉味噌、ニンニク。

まず揚げネギを投入。

次に白ゴマを投入。

ニンニクを投入。

肉味噌を投入。

投入するたびに味が変化していろいろ楽しめました。

Sugakiya名駅西店にて。
麺とスープを同時に味わえるラーメンフォークが懐かしい。味については、これが寿がきやの味なのであえてコメントしない。価格は290円。