カテゴリー: ラーメン

東十条の駅から少しのところにある燦燦斗は、ご夫婦でやっている8席だけの小さな店です。特徴は自家製の極太麺で、しっかりとした歯ごたえがあります。店の隅のほうに製麺機が置いてありました。スープは今流行の鰹節などを多量に使った魚介豚骨味ですが、同じようなスープの店が増えすぎて、私としてはちょっと飽きてきた感じもします。全体として、丁寧にしっかり作ってあるので、好感が持てる味でした。

かなり前に食べたAFURIのゆず塩麺を再度食べに行きました。前回と変わっていたのは、「淡麗」と「まろ味」の２つのスープが選べるようになったことでした。迷いましたが「まろ味」を注文しました。鶏油が多めに入っているということですが、爽やか、かつまろやかでクリアな味でした。麺は細いストレート麺。最近はこういう麺が一つの潮流になっているような気がします。あの中村栄利の実兄の店だけあって、実力が高いです。

天下一品の新しいメニュー味がさねが食べたくて店に入ったのですが、この店ではやっていないとのこと。よく調べてから入るべきでした。それで食べたのはいつもの「こってり」。この味に病みつきになる人が多いのはよく分かります。ところで、天下一品に来るような人なら、「あっさり」を頼むことはまずないと思うのですが、メニューにある以上一度は食べてブログで報告する必要があると感じました。

松戸の超有名店 とみ田には開店50分前に行ったのにすでに大行列だったことがあるので、その教訓をもとに開店1時間前に兎に角に行きました。まだ行列はなく、一番乗りでした。
一番人気の温玉油そばを食べました。油そばと言ってもワイルド感はなく、むしろ温玉のおかげでマイルドな感じさます。水準以上のレベルです。ただ、典型的な魚介系濃厚スープには、ちょっと飽きてきた感じもします。


まぜる前。

まぜた後。

3分の2くらい食べたところで割りスープをお願いしました。

スープを投入。

完食。

店を出たら、これくらい行列ができていました。

とみ田にも寄ってみました。相変わらずの行列です。

らぁめんフロマージュは、ゴルゴンゾーラ入りクリームチーズが入った新食感のラーメンです。塩味がやや強めですが、それでもかなりレベルの高い味です。

極旨醤油らーめんは、特別な味ではないけれど、ごく普通に美味しいです。でも、中華そばで十分かも。

新宿ゴールデン街にある煮干ラーメン凪は、2004年に生田智志が開業した店です。煮干の出汁が効いた濃厚なスープと極太のちぢれ麺がよくマッチしていて、すごく濃厚なのに最後までスープを飲めました。

幡ヶ谷にあるそばはうす 不如帰は、ラーメンデータベースで高得点なので、ぜひ行ってみたいと思っていました。
この店のラーメンの最大の特徴は、蛤から取った出汁が効いていることです。このスープのバランス感はかなり感動的です。けっして蛤の風味が勝ちすぎることなく、それは後味になんとも言えない風味を醸し出します。やや細めのストレート麺も、この繊細なスープによくマッチしています。チャーシューも柔らかくて美味しい。そして、こういう繁盛店に共通していることですが、接客がとてもGoodです。惜しむらくは9席しかないので、店の外に長い行列ができてしまうことです。もっと大きな店舗だったらビジネス的にも大成功すると思うのですが、それではこの味が守れないのかもしれません。

前回は国産そば粉入りを食べたので、今回は卵麺のほうを食べました。390円で、自家製麺で、このスープの味は立派です。カウンターに置いてあったガーリックチップも入れてみました。

武蔵境にあるつばさ家は、とてもオーソドックスな家系ラーメンです。