カテゴリー: 醤油

北海道と言えば味噌らーめんですが、天鳳のは醤油らーめんです。濃口の醤油ですが、思ったよりあっさりしています。

昆布だしと鰹節・煮干の香りがする透明感のあるスープ。
まるで中華スープを飲んでいるように全部飲んでしまいました。
麺はストレートな細麺です。
http://www.shinatatsu.com/raumen/kaku_kujira.html

 

 

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目黒に本店のある勝丸の六本木ヒルズ店です。煮干や昆布などを使ったあっさりダシのスープの純粋な東京ラーメンです。これも最後の一滴まで飲み干しました。

今から24年ほど前、1ヶ月の新入社員研修が終わると、調布市にある独身寮に入りました。最寄駅は京王線の国領です。駅前にあった熊王。注文するとき、必ず「ニンニク入れますか」と聞かれます。もちろんニンニク入り。20代前半に食べたなつかしい味です。


昔、独身寮があった場所は、大きなマンションになっていました。ちょっと寂しい気持ちになりました。

当時、休みの日には、多摩川の岸辺に座ってビールを飲んだものでした。

荻窪ラーメンの名店、春木屋の中華そば。
http://www.haruki-ya.co.jp/

新高揚はヨドバシ新宿西口本店のすぐ横にあります。あっさり醤油味のスープと鶏のササミの唐揚がよくマッチしています。私は鶏肉が好きなので、とてもおいしくいただきました。

にぼしのダシがきいた醤油味の荻窪ラーメンの名店の一つ春木屋の吉祥寺店です。荻窪の本店は行列ができますが、吉祥寺店はあまり混んでいません。ここのスープは最後の一滴まで飲み干せます。