カテゴリー: 濃厚スープ

やなわらばーのライブを聴くためにサンシャインに行ったので、お昼は大勝軒へ。「特製もりそば」や「あつもり」にせずに、あえて中華そばを注文しました。

天下一品の新商品味がさねは一部の店舗でしか提供されていないことを知らずに前回空振りに終わったので、今度はちゃんと調べて提供している高円寺店に行ってきました。


野菜がたっぷり入っています。

後から加えていく揚げねぎ、白ゴマ、肉味噌、ニンニク。

まず揚げネギを投入。

次に白ゴマを投入。

ニンニクを投入。

肉味噌を投入。

投入するたびに味が変化していろいろ楽しめました。

つけ麺で有名なTETSUで中華そばを食べる人は少数派だと思いますが、あえて食べてみました。スープは魚粉の味が前面に出ていますが、つけ麺に比べると濃度が薄く、麺はかなり固茹でです。やっぱりTETSUはつけ麺がいいなあ……
三鷹店は今回が３回目ですが、千駄木の本店に比べると、感動がなくて普通っぽいなあと感じます。

なかなか行く機会がなかった浅草橋に行ったので、かねてから寄ってみたかったに中華そば 幸貴を訪れました。が、なぜかシャッターが閉まっていました。

ということで、急遽、同じガード下の麺や まるともに入りました。最近流行の濃厚な豚骨魚介スープと太い縮れ麺の組み合わせにはちょっと飽きてきた感じがしますが、それでもちゃんと丁寧に作ってあって好感が持てました。

東十条にある有名店麺処 ほん田に行ってきました。ちょっと訳あって出遅れてしまって、開店時間の11:30に店に着きましたが、すでに長蛇の列。列に並ぶ前にまず食券を買います。らーめんはあっさり系の「香味鶏だし」、あっさり系の「塩」、こってり系の「濃厚豚骨魚介」、そしてつけ麺は「濃厚豚骨魚介」といろいろな選択肢があってちょっと迷いましたが、特製濃厚豚骨魚介らーめんを選びました。スープを一口吸って、人気の理由が分かりました。魚介系の味が強めなのですが、けっして主張すぎることなく、全体としてまとまりのあるマイルドな味に仕上がっています。麺はやや太めのストレート麺で、歯ごたえ十分です。煮たまご、チャーシューなどの具材も丁寧に作りこんであります。さらに、チャーシューの上に乗せられた辛味噌をスープに溶かすと味が微妙に変化します。これは相当ハイレベルです。次は、ぜひ、香味鶏だしらーめんを食べてみたいです。

東十条の駅から少しのところにある燦燦斗は、ご夫婦でやっている8席だけの小さな店です。特徴は自家製の極太麺で、しっかりとした歯ごたえがあります。店の隅のほうに製麺機が置いてありました。スープは今流行の鰹節などを多量に使った魚介豚骨味ですが、同じようなスープの店が増えすぎて、私としてはちょっと飽きてきた感じもします。全体として、丁寧にしっかり作ってあるので、好感が持てる味でした。

天下一品の新しいメニュー味がさねが食べたくて店に入ったのですが、この店ではやっていないとのこと。よく調べてから入るべきでした。それで食べたのはいつもの「こってり」。この味に病みつきになる人が多いのはよく分かります。ところで、天下一品に来るような人なら、「あっさり」を頼むことはまずないと思うのですが、メニューにある以上一度は食べてブログで報告する必要があると感じました。

京都、大阪、奈良、東京に店舗がある無鉄砲の中野店に行ってきました。濃厚スープのどろっとした粘度の高さは天下一品に匹敵しますが、もっとずっとワイルドな味です。ワイルドですが、味に尖ったところがなくてどんどん食べ進めます。気がついたら完食していました。それと、チャシューがこれでもか！というくらい入っていました。やはり人気店だけのことはあると思いました。

久々に食べましたが、これは麻薬のような味ですね。次はいよいよ、噂の天下一品鍋にチャレンジしてみようと思います。

これはさっそくやってみようと思います。
http://www.excite.co.jp/News/column/20100215/Hatena_201002_833.html
＜元ブログ＞
http://blog.livedoor.jp/yabucccchi/archives/50966469.html