高田馬場から早稲田の方向に歩き、馬場口交差点を右折して少し行ったところにサッポロラーメンえぞ菊があります。ラーメンブームの走りとなった有名店で、ここの味噌ラーメンは、３種類の味噌と30種類以上のスパイスを加えて２ヶ月もかけて熟成される門外不出の秘伝の味噌が特徴です。
迷わず味噌ラーメンを注文しました。まずスープを飲んでみましたが、すごく素朴な味です。次に麺を食べようとしましたが、もやしが大量に乗っていて、なかなか麺にたどり着きません。麺は中太ですが、とくに腰が強いというわけではありません。食べ進むうちに、量の多さが負担に感じるようになってきました。結局、麺を食べきるのが精一杯で、スープはたくさん残してしまいました。Wスープに代表されるような最近のラーメンの流れからすると、古いタイプの味になってしまったように思いました。
“サッポロラーメンえぞ菊 味噌ラーメン” への5件の返信
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若い人には丁度好い量なんでしょうねぇ┐(✿^-^;)┌
最近のラーメンは、流行り廃れがあるみたい。
お店の名前がクラシックですね。
モヤシ大好きですから食べてみたいです・・・それに自分のすきな味噌・・・。
普通のサイズで麺が多かったのですか＾＾
ラーーメン食べたい。沖縄の情報誌も特集がラーメンでした。o┤*´Д｀*├o アァー
(￣￢￣*)じゅるぅうううう