豆12〜15gから120ccを抽出するのが通常の珈琲の濃さですが、ドゥミタッスはこの倍以上の濃さに抽出します。今回は、豆25gから50ccをポタポタと点滴で注いで抽出しました。豆は1月24日に焙煎したトラジャ（→こちら）。
ユキワM5の注ぎ口にスキッターをつけています。
カフェ・ド・ランブルのドゥミタッスカップ。ほんとうは初代のカップ（→こちら）がほしいのですが……。
ネル袋。これは外側起毛です。
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ドゥミタッスの抽出
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