ドゥミタッス（デミタス）は、エスプレッソなどを飲むための小さなカップのことですが、濃く少量を抽出した珈琲のことも指します。
豆25gから50ccを抽出。13gから120ccくらいが通常の濃さなので、かなり濃いです。
ユキワM-3の注ぎ口にきゅうすスキッターをつけて、終始点滴で抽出します。
抽出完了。
カフェ・ド・ランブルのドミタッスカップでいただきます。濃いけれど、雑味がなく飲みやすい珈琲です。
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ドゥミタッスの抽出
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