もし将来、珈琲豆屋さんを始めることができたとしたら、「カップ・オブ・エクセレンス」のような希少で高価な豆を扱うのではなく、「毎日飲めるごく普通の珈琲なのにとてもおいしい」という方向を目指そうと思っています。さらに、豆を挽いてドリップするプロセス自体を楽しんでもらうための具体的な提案をしたいと思ってます。これらをわかりやすく表現した事業コンセプトは……、
「珈琲のある暮らし」
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「珈琲のある暮らし」という事業コンセプト【その１】
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