どうしてなのか理論的にきちんと説明できないけれど、たしかにネルで淹れた珈琲は味に丸みと奥行きがあるように感じます。カフェ・ド・ランブルのネル枠は柄が長いのが大きな特徴で、持ちやすくて安定感があります。右下は新品のネル袋で、これを糸でネル枠に縫いつけます。裁縫は好きです。
倉敷珈琲館のネル枠とネル袋。こちらは使わずに永久保存です。
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お気に入りの「モノ」 カフェ・ド・ランブルのネル枠とネル袋
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