5月15日の焙煎（マンデリン G1)

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、マンデリン G1を２キロ焙煎しました。前回の焙煎ではグアテマラSHBをハイローストにしましたが、わが家では深煎りのほうが好まれるので、今回は２ハゼピークまで粘ってフルシティローストを目指しました。

マンデリン G1の豆面。

いつもこんな感じで記録を取ります。

２ハゼ開始から約１分で煎り止め。

深煎りしたにもかかわらず、いわゆる「十円ハゲ」は少ないです。

さっそく飲んでみました。まあまあです。

【焙煎データ】
投入　釜の温度200℃。
蒸らしのために弱火でスタート。
ダンパーは8/10と閉め気味に。
6:00 　一度ダンパー全開に。
7:00 　ダンパーを5/10まで閉じる。
火がドラムに当たるくらいまで強火に。
15:40　１ハゼ開始。
ダンパーを2/10まで開ける。
ほんの少し火力をあげる。
18:55　２ハゼ開始。
ダンパーを全開。
19:50　煎り止め。

2,000g → 1,599g（歩留まり80.0%）