維新　特醤油らぁ麺

最近よく名前を耳にする高評価なお店「維新」に行ってきました。JR目黒駅から白金台の方向に少し歩いたところにあります。

「特醤油らぁ麺」は、いわゆる「全部乗せ」バージョンで、トッピングは味玉、豚チャーシュー、鷄チャーシュー、ワンタンと豪華です。スープを一口飲んだ瞬間に、醤油がかなり強く主張している印象を受けました。「ちょっと主張しすぎ……？」という感じでした。麺は最近のトレンドの細いストレート麺。行く前から麺はちょっと軟らかめという情報を得ていたのですが、冷麦的な食感で、個人的には「ちょっと茹で過ぎかも……」と感じました。