「珈琲のある暮らし」という事業コンセプト【その３】

【その１】【その２】の続編です。

珈琲のいい香りを楽しんでもらうためには、ほんとうは注文の都度ドリップするのがベストですが、【その２】に書いた店頭での「量り売り」の場合は、珈琲をある程度作り置きするのは止むを得ないと思っています。またアイスコーヒーは、氷に注いで急冷する場合を除いて、そもそも作り置きが前提だと思います。

先日のイベント（→こちら）で見てきた「ねるっこ」は、家庭用を想定してデザインされていますが、「量り売り」の業務にもいいのではないかと感じました。客足にもよりますが、ドリップの頻度を上げることで、香りもある程度キープできるのではないかと思います。「ネルドリップ」というキーワードをアピールすることもできます。