11月19日の焙煎（メキシコ・オーロラ農園）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、メキシコ・オーロラ農場を２キロ焙煎しました。２ハゼ開始直後に取り出してシティローストをめざしました。

欠点豆が少ない綺麗な豆面。

2ハゼ開始直後に取り出し。

よく皺が伸びて、ふっくらと仕上がりました。センターカットを見ると水洗式なのがよくわかります。

さっそくドリップ。柔らかくてバランスのいい味に仕上がったと思います。

【焙煎データ】
投入　釜の温度200℃。
蒸らしのために弱火でスタート。
ダンパーは8/10と閉め気味に。
6:00 　一度ダンパー全開に。
6:15 　ダンパーを5/10まで閉じる。
火がドラムに当たるくらいまで強火に。
13:10　１ハゼ開始。
ダンパーを2/10まで開ける。
ほんの少し火力をあげる。
16:15　２ハゼ開始。
ダンパーを全開。
16:20　煎り止め。

2,000g → 1,662g（歩留まり83.1%）