富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、先月に続いて「ブラジル ラゴア農園」を２キロ焙煎しました。前回は２ハゼ開始後30秒で取り出しましたが、今回はもう少し粘って、２ハゼ開始後1分で取り出すことにしました（ロースト度合いとしてはフルシティロースト）。なお、前回火力をやや強めにしていい結果が出たので、今回もやや強めにして、焙煎時間が20分を超えないようにしました。
「ブラジル ラゴア農園」のCERTIFICATE。
生豆の豆面。
予定通り２ハゼ開始から1分で取り出し。
豆面。いわゆる「10円ハゲ」はほとんどありません。
これが「10円ハゲ」。１ハゼ以降の火力が強すぎたり、焙煎初期の排気が強すぎるとできやすいようです。
さっそくドリップ。甘みがたっぷりあります。
【焙煎データ】
投入 釜の温度200℃。
蒸らしのために弱火でスタート。
ダンパーは8/10と閉め気味に。
6:00 ダンパーを5/10まで開ける。
火がドラムに当たるくらいまで強火に。
8:00〜8:30 チャフを飛ばすためにダンパーを全開にし、30秒後に再び5/10に。
13:20 １ハゼ開始
ダンパーを2/10まで開ける。
16:50 ２ハゼ開始。ダンパー全開。
17:50 煎り止め。
2,000g → 1,603g（歩留まり80.2%）
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