1月20日の焙煎（ブラジル サントス）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、「ブラジル サントス」を２キロ焙煎しました。２ハゼ開始から20〜30秒後に煎り止めし、シティローストを目指しました。

ブラジル サントスの生豆。

予定通り２ハゼ開始から20秒後に煎り止め。

とてもふっくらと仕上がりました。

さっそくドリップ。なかなかおいしい！

【焙煎データ】
投入　釜の温度200℃。
蒸らしのために弱火でスタート。
ダンパーは8/10と閉め気味に。
6:00 　ダンパーを5/10まで開ける。
火がドラムに当たるくらいまで強火に。
8:00〜8:30　チャフを飛ばすためにダンパーを全開にし、30秒後に再び5/10に。
13:35　１ハゼ開始
ダンパーを2/10まで開ける。
16:20　２ハゼ開始。ダンパー全開。
16:40　煎り止め。

2,000g → 1,678g（歩留まり83.9%）