珈琲豆には、浅煎りから深煎りへと８段階の焙煎度があります。焙煎度の違いが明確に感じられる品揃えとして、ミディアムロースト、シティロースト、フレンチローストの３種類がいいのではないかと考えています。
- ライトロースト：１ハゼ開始前で、コクも香りも不足している
- シナモンロースト：１ハゼ半ばくらいで、まだコク・香りが不足している
- ミディアムロースト：１ハゼ終盤で、酸味が強く、苦味はほとんどない
- ハイロースト：１ハゼと２ハゼの間で、酸味が中心だが、苦味も感じる
- シティロースト：２ハゼ開始直後で、酸味と苦味のバランスが程よい
- フルシティーロースト：２ハゼピークで、酸味はほとんどなくなり苦味が中心
- フレンチロースト：２ハゼ終盤で、酸味はなく苦味が中心。アイスコーヒー向き
- イタリアンロースト：２ハゼ終了後で、濃厚な苦味
ミディアムロースト。
シティロースト。
フレンチロースト。
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