富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、「ブラジル・モンテアレグレ」を２キロ焙煎しました。この豆の精製方法はミューシレージ（粘液質）を残したまま乾燥させるパルプドナチュラルで、そのためか柔らかい甘みがあって気に入っています。苦味と酸味のバランスのよいシティローストを目指して、２ハゼ開始直後に取り出しました。
ふっくらと豆が膨らみました。
【焙煎データ】
- 釜の温度200℃で投入。蒸らしのために弱火で。ダンパーは8/10と閉め気味に。
- 6:00 ダンパーを5/10まで開ける。火がドラムに当たるくらいまで強火に。
- 8:00〜8:30 チャフを飛ばすためにダンパーを全開にし、30秒後に再び5/10に。
- 17:20 １ハゼ開始。ダンパーを2/10まで開ける。
- 20:40 ２ハゼ開始。
- 20:55 煎り止め。
2,000g → 1,656g（歩留まり82.8%）
生豆。
180°くらいから１ハゼが始まります。
２ハゼ開始直後に煎り止め。
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