6月30日の焙煎（タンザニアAA）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、「タンザニアAA」を２キロ焙煎しました。酸味が特徴の豆ですが、深煎りしてもおいしいというオススメがあったので、アイスコーヒー用に、２ハゼ後半まで粘ってフレンチローストにしてみました。

ふっくらと豆が膨らみました。

【焙煎データ】

• 釜の温度200℃で投入。蒸らしのために弱火で。ダンパーは8/10と閉め気味に。
• 6:00 　ダンパーを5/10まで開ける。火がドラムに当たるくらいまで強火に。
• 8:00〜8:30　チャフを飛ばすためにダンパーを全開にし、30秒後に再び5/10に。
• 15:50　１ハゼ開始。ダンパーを2/10まで開ける。
• 18:30　２ハゼ開始。ダンパーを全開。
• 21:10　煎り止め。

2,000g → 1,577g（歩留まり78.9%）

生豆。

２ハゼ後半まで粘って煎り止め。

風味豊かなアイスコーヒーになりました。