古謝そば屋のそばセット

一口に沖縄そばと言っても、沖縄本島のそば、八重山そば、宮古そばと、それぞれ特徴があって、味も少しずつ違います。私は訪問頻度の関係で、八重山そばを食べることがいちばん多いですが、八重山そばの、あっさりとした透明なスープは、ほんとうにおいしいと思います。

さて、今回初めて宮古島を訪れて、昭和7年創業の老舗・古謝そば屋の宮古そばを食べました。麺は八重山そばに似て縮れのないストレート麺ですが、丸麺ではなく、やや平べったい断面をしています。スープは八重山そばよりもさらに淡白で、素朴で優しい味です。具材は、豚のロース肉と島のかまぼこです。

そばセットに付いてくるジューシーもとてもおいしいです。

店構えにも老舗らしい落ち着きがあります。