8月17日の焙煎（モカ マタリ アルマカ）

富士ローヤルの3キロ釜をお借りして、イエメンモカの高級品マタリ・アルマカを１キロ焙煎させてもらいました。

2ハゼ開始後30秒まで・フルシティローストを目指して焙煎しました。

【焙煎データ】
投入　釜の温度200℃。
　　　かなり弱火（火の長さが３cmくらい）。
　　　ダンパーは8/10と閉めた状態。
　　　投入後、温度が下がりきった中点は約150℃。
5:00 　一度ダンパー全開に。
6:00 　ダンパーを5/10まで閉める。
　　　火がドラムに当たるくらいまで強火に。
10:00 １ハゼ開始。
　　　火力を全開に。ダンパーを2/10まで開ける。
12:00 ２ハゼ開始。
12:30 取り出し。

歩留は1000g→772g（ちょっと減り過ぎ？）

数日おいてから飲んでみると、なかなか力強い味の珈琲になったような気がします。