12月26日の焙煎（マンデリン G1）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、「マンデリン G1」を２キロ焙煎しました｡「マンデリン」らしい重厚感のあるボディと、苦味の後の甘味をだすために２ハゼのピーク過ぎまで粘って、フレンチローストを目指しました。

• 釜の温度200℃で投入。蒸らしのために弱火で。ダンパーは8/10と閉め気味に。
• 6:00 　ダンパーを5/10まで開ける。火がドラムに当たるくらいまで強火に。
• 8:00〜8:30　チャフを飛ばすために一旦ダンパーを全開にし、30秒後に再び5/10に。
• 12:55　１ハゼ開始。ダンパーを全開。
• 15:25　２ハゼ開始。
• 16:30　煎り止め。

2,000g → 1,593g（79.7%）