BIALETTI Moka Expressでもクレマたっぷりのエスプレッソができる？（その４）

この記事とこの記事とこの記事の続編です。

（その３）ではむしろ後退してしまったので、改めてYoutubeの動画（→こちら）に忠実に試してみました。

豆の焙煎度によってもクレマの細かさが変わるらしいので、フレンチローストよりももっと深煎りのエスプレッソ用の豆（スターバックスのエスプレッソロースト）を使ってみました。

豆20gをバスケットに入れて、強すぎず弱すぎずタンピング。

弱火で２分くらいすると、珈琲が上がってきます。最初はクレマが少なめなのがちょっと心配。

15秒くらいで火を止めます。クレマがたくさん出始めました。

抽出後半。わりと肌理の細かなクレマが出てきたので期待できます。

グラスに注ぐと……、今まででいちばんしっかりしたクレマができています。

とりあえずこのテーマはいったん完結とします。