たまには、ちょっと良さげな軽やかな風味の豆をということで、堀口珈琲からグァテマラ サンタカタリーナ農園 ハイローストを買いました。
とても美しい豆面。センターカットが白いので、水洗式だと分かります。
豆の持ち味を活かすために、ウェーブドリッパーで蒸らし中に攪拌した後、やや速めの抽出をしました。苦味・甘味・酸味の各要素のバランスよく、柑橘系の香りも楽しめる一杯になったと思います。
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堀口珈琲 グァテマラ サンタカタリーナ農園 ハイロースト
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