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10月17日は「沖縄そば」の日

本日10月17日は「沖縄そばの日」です。なぜ今日なのか？、深い訳があります（→こちら）。

吉祥寺のハモニカクイナにて、ソーキそば（小）。

ソーキそば（小）

以下は、沖縄本島南部、宮古島、石垣島のそばの麺の違い。

沖縄本島南部のそば（レストラン首里杜）。太めの縮れ麺。

沖縄本島のそば


宮古島のそば（古謝そば屋）。縮れのないまっすぐな麺。

宮古島のそば


八重山のそば（八重山そば処 来夏世）。縮れのない細めの丸麺。

八重山のそば

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