プルミエルタージュでランチ

久しぶりに家族4人揃って、吉祥寺のプルミエルタージュでランチをしました。「8月シェフおまかせフルコース」は、繊細で、かつちょっと攻めた意外性のある味で、大満足でした。

メニュー。

鱧のフリットと鹿肉のアスピック。鰻の風味が際立っています。

とうもろこしのポタージュ。蟹もアクセントになるいる。

店名は忘れたけれど有名なお店のこだわりのパン。

鰻と夏野菜のヴォロ~ヴァン。さまざまな素材の味が調和している。

鮪ホホ肉のムニエル。鮪ホホ肉の存在感。

蝦夷鹿ロースのロティとサマーアスパラ。蝦夷鹿の肉がとても柔らかくて絶品。

　デザートの前のデザート？

カタラーナ。とても繊細なデザート。

エスプレッソ。クレマがしっかりしている。